Коллекция Диеты Углеводов.нет
Холодец из курицы
Ингредиенты:
Курица - 2500 гр
Вода - 3800 гр
Лук репчатый - 50 гр
Морковь - 50 гр
Чеснок - 10 гр
Соль - 5 гр
Перец черный горошком - 2 шт
Лавровый лист - 3 шт.
Яйцо - 2 шт.
Петрушка - 5 гр
Описание:
Снять кожу с курицы. Положить ее в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы она на 5 см покрыла курицу (примерно 4 литра). Поставить кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, снять пену и уменьшить огонь. Варить 4 часа на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше и мясо полностью отойти от кости. Добавить очищенную морковь, луковицу, чеснок, варить еще 30 минут. Затем добавить соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком и оставить вариться еще на 30 минут. Пока доваривается бульон, отварить яйца в крутую, охладить их, затем почистить. Морковь также почистить, для мягкости ее можно предварительно проварить в бульоне примерно 5−7 минут, но это на любителя. Нарезать для дальнейшего украшения холодца. Очистить чеснок и нарезать тонкими ломтиками. Вареную морковь, луковицу и чеснок извлечь из бульона и выбросить. Бульон процедить и отставить его охлаждаться. Мясо отделить от костей, которые также выбрасываются, порезать или разделить на маленькие кусочки и выложить в форму. Яйца порезать вдоль и разложить сверху мяса, добавить нарезанную морковь, чеснок, и в завершении украсить зеленью петрушки или кинзы. Аккуратно залить процеженным и остывшим бульоном, поставить застывать в холодильник. Подавать холодец с хреном или горчицей.
Приятного аппетита!
P.S. Этот и тысячи других рецептов доступны для зарегистрированных пользователей нашего сайта.
#recept@uglevodovnet
#exclusive@uglevodovnet